史氏鲟

　　史氏鲟

　　SHishixun

　　俗称鳇鱼。

　　拉丁学名Acipenserschrenckii（Brandt）

　　形态

　　史氏鲟身体细长呈细纺锤形，体长570～2000mm。裸露无鳞，被有5行大的菱形骨板，幼鱼骨板带有尖棘,为软骨硬鳞鱼。其身体背部棕灰色或褐色，幼鱼为黑色或浅灰色,腹部均为白色。史氏鲟体被五纵列骨板,有吻较短，能用尖长的吻来搅动泥沙，口在腹面，善于伸缩，便于摄食，口前面有4条触须，喜食水底无脊椎动物和小鱼。头长不到体长的1/3。无齿。口前具触须2对。奇鳍悉具支鳍板。史氏鲟具有个体大、寿命长、幼鱼成活率高、生长速度快等特点，集观赏、美食于一体，可在鱼池及其他人工水环境中正常摄食生长。其最大个体可达100kg以上。

　　生态

　　史氏鲟为肉食性鱼类,其消化系统中，既有硬骨鱼类的幽门盲囊，又有软骨鱼类的瓣肠，因此具有很高的水化吸收功能。幼鱼的食物以底栖生物、水蚯蚓和水生昆虫为主;成鱼则以水生昆虫、底栖生物和小型鱼类为食。在饲养情况下，经过驯化，可摄食人工配合伺料。

　　史氏鲟生长的环境温度介于温水性鱼类与冷水性鱼类之间，适宜温度为1～26℃。人工养殖驯化表明，史氏鲟在30～33℃时仍能存活。其生长最适水温为18～25℃。史氏鲟繁殖季节为每年5—6月份，当水温达17℃时，就开始产卵活动。天然史氏鲟的性成熟年龄为11～13龄,人工养殖的史氏鲟较天然史氏鲟的性成熟早,一般为6～7龄，为隔年产卵鱼类。史氏鲟的食欲与水温密切相关，水温在8～12℃开始摄食，但食量少，生长缓慢。随着水温的升高，食欲逐渐增加，尤以18～25℃时的摄食量最大。26℃后摄食量又逐渐减小。

　　分布

　　史氏鲟长白山区主要分布于松花江水域。在长白山区已经实现人工养殖。

　　经济价值

　　史氏鲟是中国现存鲟鱼中具有较高经济价值的优质珍稀鱼类，经济价值最高的是其卵加工成的鲟鱼子酱，鲟鱼子酱是驰名中外的高档食品，我国出口价格每公斤在200～300美元。其肉、鱼卵含蛋白质极高，分别为181%和262%,是高级营养补品。鲟鱼吻及鱼胃、鱼肠、鱼筋均是上等佳肴，经常出现在国宴的餐桌上。其皮可制胶，也是高级皮革原料，所以鲟鱼全身都是宝。此外，鲟鱼因形态奇特，故具有很高的观赏价值，在东南亚、台湾、香港等地均将其视为上等观赏鱼类。因此专家预测，在不久的将来,史氏鲟养殖业将成为我国水产养殖业的支柱产业，它将推动水产养殖业的改革和发展,对提高水产养殖的社会效益和经济效益具有重大意义。