乌鳢

　　乌鳢

　　Wuli

　　俗称黑鱼、才鱼、乌鱼、乌棒、蛇头鱼、生鱼。

　　拉丁学名　Channaargus(Cantor)

　　形态

　　乌鳢体长186～520mm。呈乌黑色，由背至腹颜色逐渐变浅，圆鳞。鱼体前部呈圆筒形，后部侧扁。头长，前部略平扁，后部稍隆起。吻短圆钝，口大，端位，口裂稍斜，并伸向眼后下缘，下颌稍突出。牙细小，带状排列于上下颌，下颌两侧齿坚利。眼小，上侧位，居于头的前半部，距吻端颇近。鼻孔两对，前鼻孔位于吻端呈管状，后鼻孔位于眼前上方，为一小圆孔。鳃裂大,左右鳃膜愈合，不与颊部相连鳃耙粗短，排列稀疏，鳃腔上方左右各具一有辅助功能的鳃上器。奇鳍黑白相间的斑点，偶鳍为灰黄色间有不规则斑点。侧线平直，在肛门上方有一小曲折，向下移二行鳞片，行于体侧中部，后延至尾基。乌鳢背鳍颇长，几乎与尾鳍相连，无硬棘，始于胸鳍基底上方，距吻端较近。腹鳍短小，起点于背鳍第4～5根鳍条下方,末端不达肛门。胸鳍圆形,鳍端伸越腹鳍中部。臀鳍短于背鳍，起点于痛鳍第15～16根鳍条下方。尾鳍圆形。肛门紧位于臀鳍前方。乌鳢鳔单室，细长，前端圆形，末端较尖，延至臀鳍基底上方。胃呈囊状，幽门垂2个，粗长，约为肠1/3。肠短双曲，长于体长1/2。

　　生态

　　乌鳢喜欢柄息于水草茂盛或浑浊的水底，当小鱼、小虾等游近时，它便发起突袭将这些小动物吞掉，一条05kg的黑鱼能一口吞下一条150g重的草鱼或鲤鱼。乌鳢还能直接吸收空气中的氧,它凭借这一“特异功能”，当久旱无雨，湖水即将干枯时，它能像某些动物冬眠一样,即呈蛰伏状态，这时它尾部朝下把身体坐进泥里，只留嘴巴露在泥面以上，俗称乌鳢“坐橛”或“坐遁”，这就是乌鳢的“旱眠”。这时它处于麻木状态，可持续数周，等再次来水时便恢复正常生活。冬眠时钻到稀泥里。温暖的季节，乌鳢在水中活动一段时间后，往往需要将头部露出水面,藉以辅助呼吸。乌鳢的生存水温为0～4℃，最适水温为16～30℃。

　　乌鳢

　　乌鳢为一种凶猛的肉食性鱼类，且较为贪食。捕食对象随鱼体大小而异。体长3cm以下的苗种主食桡足类、枝角类及摇蚊幼虫等，体长3～8cm以下的苗种以水生昆虫的幼虫、蝌蚪、小虾、仔鱼等为食，体长20cm以上的成鱼则以各种小型鱼类和青蛙为捕食对象。乌鳢胃的最大容量可达其体重的60%上下。乌鳢还有自相残杀的习性，能吞食体长为本身三分之二以下的同类个体。其食量大小与水温有密切的关系。夏季水温高时相当贪食，摄食量大;当水温低于12℃时即停止摄食。

　　乌鳢的卵金黄色，有油球，为浮性卵，卵径2mm左右。水温较低时，孵化时间较长;水温较高，则孵化时间短些。刚孵出的鱼苗全长38～43mm,体遍布黑色素细胞,胸鳍原基出现，油球和卵黄囊使体部明显膨大，外形像蝌蚪，常侧卧漂浮于近水面，运动能差，依靠吸收卵黄而生。苗全长达61～62mm时，胸鳍、鳃裂和口均已出现，卵黄内油球位置移至腹部，常呈仰卧状态于水面，并能向下作短程垂直运动，开始摄食,亲鱼随群保护。全长达74～75mm时，全身黑色，卵黄囊消失，集群游动，开始摄食，亲鱼随群保护。全长达155mm时,体呈黄色，奇鳍末端呈黑色，背鳍、胸鳍和臀鳍已具鳍条，腹鳍则始现鳍条，开始分散游动，亲鱼亦停止护幼。

　　分布

　　乌鳢在长白山区的松花江、鸭绿江、图们江等水域均有分布。

　　经济价值

　　乌鳢肉质细嫩，口味鲜美，营养价值很高，因而在国内外市场深受欢迎，是人们喜爱的上乘菜肴。此外，乌鳢还具有去瘀生新、滋补调养、健脾利水的医疗功效。病后、产后以及手术后食用，有生肌补血、加速愈合伤口的作用,也可治疗水肿、湿痹、脚气、痔疮、疥癖等症。