鲶

　　鲶

　　Nian

　　俗称鲶巴郎、泥鱼、鲶鱼。

　　拉丁学名　Silurusasotus(Linnaeus)

　　形态

　　鲶鱼体长110～650mm,头部平扁，头后侧扁。口阔，上位，下颌突出。上下颌及犁骨上有许多绒毛状细齿。成鱼须2对，幼鱼期须3对。眼小，体光滑无鳞。其前缘有锯齿；臀鳍长，后端与尾鳍相联；尾鳍小，呈斜切形。体呈灰褐色，具黑色斑块，有时全身黑色，腹部白色，其它各鳍灰黑色；幼鱼期体黄绿色。

　　生态

　　鲶鱼平时喜欢栖息于江河缓流水域和湖泊的中、下层，亦能适应于流水中生活。白天多隐蔽于草丛、石块下或深水的底层，晚间则非常活跃，喜游至浅水处觅食。捕食对象多为小鱼，也食虾和水生昆虫，属于底栖肉食性鱼类。秋后则居于深水或在污泥中越冬，冬季的摄食程度也减弱。河鲶4龄达初次性成熟，土鲶1龄即成熟。亲鱼于4—7月，每当雨后，在有一定水流的平坦的砂质水域产卵，卵黏附在细砂底质或石缝中发育孵化，仔鱼分散生活。鲶鱼是食肉鱼，是沙丁鱼的天敌。

　　分布

　　鲶鱼在长白山区的松花江、鸭绿江、图们江等水域均有分布。

　　经济价值

　　鲶的天然产量很高，肉质细嫩、少刺，冬季肉味尤为鲜美。其蛋白质含量为14.4%，脂肪为20.6%，是优良而贵重的食用鱼之一。