吉林大米

　　吉林省是我国主要的优质粳稻生产基地，常年水稻种植面积1200万亩，中、东、西部均有种植，主要分布在图们江、鸭绿江、松花江、嫩江和辽河流域。稻谷总产量120亿斤左右，商品量80亿斤（平均出米率65%，折大米52亿斤左右），省内城镇居民消费30亿斤（折大米20亿斤），外销量50亿斤左右（折大米32亿斤左右）。好吃、营养、安全是吉林大米最显著的特点，这主要是由其优越的自然条件、优良的品种和悠久的历史决定的。吉林大米在国内外粮食市场上享有广泛的知名度。

　　经过长期的培育和选择，目前吉林省水稻种植比较多的品种有40多个，面积占全省水稻种植面积的95%以上，形成了圆粒、中长粒和长粒三大系列。

　　圆粒水稻种植最广，占吉林省水稻种植面积的80%以上，是我省水稻的代表，素有“龙江稻花香，吉林圆粒王”的传称。圆粒水稻中最著名的是我省自行培育的吉粳88，也称超级稻，目前种植面积占全省水稻30%左右，其米粒形整齐，小椭圆粒，晶莹剔透，做出的米饭甘香、软滑，胀性大，粘性好，出饭多，冷饭不回生，口感食味俱佳，越吃越有嚼头，特点与日本的秋田小町相近，两者有血缘关系，吉粳511、83、丰优307等都属于这类大米。

　　中长粒米中，比较在代表性的品种是吉粳81，又唤作品兴一号，被称为最好吃的大米，椭圆粒，外观饱满，粒形均匀，洁白剔透，饭味清香，口感宜人。

　　长粒米的代表品种是稻花香二号，在省内中西部地区多有种植，其米粒细长，饭味浓香。

 
这些优质的粳稻品种，生长在吉林这片肥沃的黑土地上，无污染的长白山水系自流灌溉，生产出了营养丰富，食味好，健康又安全的“吉林大米”。
 
 
 
 

(吉林省粮食局)